Kapadokya Üniversitesi, 2005-2006 akademik yılında Kapadokya Meslek Yüksekokulu olarak eğitim hayatına başlamış, 2016 yılında üniversite statüsüne kavuşmuştur. Nevşehir'in Ürgüp ilçesine bağlı Mustafapaşa köyünde bulunan üniversite, Mustafapaşa, Ürgüp, Uçhisar ve İstanbul Sabiha Gökçen Havalimanı'nda yer alan dört yerleşkede eğitim faaliyetlerini sürdürmektedir. 2020-2021 akademik yılı itibarıyla 31 ön lisans, 15 lisans ve 11 yüksek lisans programı bulunmaktadır.
