Bayburt Üniversitesi, 31 Mayıs 2008 tarihinde Bayburt'ta kurulmuş bir devlet üniversitesidir. Üniversite bünyesinde 8 fakülte, 2 enstitü, 1 yüksekokul ve 6 meslek yüksekokulu bulunmaktadır. Ana yerleşkesi Dede Korkut Külliyesi olup, şehir merkezine yakın bir konumda yer almaktadır. Üniversite, mühendislik, iktisadi ve idari bilimler, ilahiyat, insan ve toplum bilimleri, sağlık bilimleri, sanat ve tasarım, spor bilimleri ve uygulamalı bilimler gibi çeşitli alanlarda eğitim-öğretim faaliyetlerini sürdürmektedir.
