Erciyes Üniversitesi, 1978 yılında Kayseri'de kurulmuş bir devlet üniversitesidir. Üniversite, adını şehrin güneybatısında yer alan 3.916 metre yüksekliğindeki Erciyes Dağı'ndan almaktadır. Bünyesinde 16 fakülte, 4 yüksekokul, 7 meslek yüksekokulu, 7 enstitü ve 16 araştırma merkezi bulunmaktadır. Ayrıca, 1.350 yataklı eğitim, araştırma ve uygulama hastanesi ile sağlık hizmetleri sunmaktadır.
